عوامل اثرگذار بر تمایل گردشگران به استفاده از غذای محلی در مناطق روستایی شهرستان شوشتر

نوع مقاله : مقاله علمی پژوهشی

نویسندگان

1 کارشناسی ارشد توسعه روستایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان

2 دانشیار گروه ترویج و آموزش کشاورزی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان، ملاثانی، ایران

3 استاد گروه ترویج و آموزش کشاورزی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان، ملاثانی، ایران

10.22034/gp.2024.59606.3216

چکیده

این پژوهش با هدف کلی بررسی عوامل اثرگذار بر تمایل گردشگران به استفاده از غذای محلی در مناطق روستایی انجام شد. جامعه آماری پژوهش شامل تمامی گردشگران مناطق روستایی شهرستان شوشتر بود. با استفاده جدول کرجسی و مورگان 400 نفر از گردشگران روستایی برای مطالعه انتخاب شدند. ابزار اصلی تحقیق پرسشنامه‏ای بود که روایی آن توسط پانل متخصصان و پایایی آن توسط ضریب آلفای کرونباخ و پایایی ترکیبی تایید شد. تجزیه و تحلیل داده‏ها در دو بخش آمار توصیفی و استنباطی توسط نرم‏افزارهای SPSS و SMART Pls انجام شد. در این پژوهش تئوری ارزش - مصرف به عنوان چارچوب نظری تحقیق استفاده شد. نتایج نشان داد که ارزش‏های مصرف چندگانه غذای محلی (ارزش طعم/کیفیت، سلامتی، قیمت، عاطفی، اجتماعی، تعاملی و شناختی) بر نگرش گردشگران نسبت به غذای محلی و تصویر مقصد گردشگری اثری مثبت و معنی‏داری می‏گذارد. علاوه بر این نتایج نشان داد که نگرش گردشگران نسبت به غذای محلی بر بروز پاسخ‏های رفتاری مثبت از سوی آنان در آینده (قصد توصیه غذاهای محلی به دیگران و قصد بازدید مجدد برای گردشگری غذا) اثرگذار است. به طور کلی نتایج این پژوهش نشان داد که تئوری ارزش – مصرف یک تئوری کارآمد در این زمینه است زیرا تمامی فرضیات آن در تحقیق حاضر معنی‏دار شد و بخش زیادی از واریانس پاسخ‏های رفتاری گردشگران را تبیین نمود. بنابراین، این تحقیق می‏تواند به برنامه‏ریزان توسعه روستایی جهت استفاده از پتانسیل گردشگری غذای محلی در نواحی روستایی مستعد جهت رونق اقتصادی مناطق کمک شایانی نماید.

کلیدواژه‌ها

موضوعات

عنوان مقاله [English]

Factors affecting the willingness of tourists to use local food in rural areas of Shushtar County

نویسندگان [English]

  • Zeinab Hematian larki 1
  • Moslem Savari 2
  • Masoud Yazdanpanah 3
1 Rmain
2 Department of Agricultural Extension and Education, Agricultural Sciences and Natural Resources University of Khuzestan, Mollasani, Iran
3 Prof
چکیده [English]

Objective: This research was conducted with the general purpose of investigating the behavioral tendencies of rural tourists based on the consumption value of local food.
Research Method: The statistical population of the research included all tourists in the rural areas of Shushtar. The main research tool was a questionnaire whose validity was confirmed by a panel of experts and its reliability was confirmed by Cronbach's alpha coefficient and composite reliability.
Research Innovation: Shushtar County is one of the historical regions of Khuzestan province, which has been registered in UNESCO, and domestic and foreign tourists travel to this city every year. This city has many different local foods that have increased the desire of tourists to these areas. But so far, this has not been done in an official research. Therefore, this research tries to investigate the factors affecting tourists' willingness to use local food.
Findings: The results showed that the multiple consumption values of local food (value of taste/quality, health, price, emotional, social, interactive and cognitive) have a positive and significant effect on the attitude of tourists towards local food and the image of the tourist destination. In addition, the results showed that the attitude of tourists towards local food has an effect on the occurrence of positive behavioral responses from them in the future (intention to recommend local food to others and intention to visit again for food tourism). In general, the results of this research showed that the value-consumption theory is an efficient theory in this field because all its assumptions were significant in the present research and explained a large part of the variance of tourists' behavioral responses. Therefore, this research can help rural development planners to use the potential of local food tourism in rural areas, which are prone to economic prosperity.

کلیدواژه‌ها [English]

  • local food
  • tourism
  • local food tourism
  • food tourism
  • rural development

اصل مقاله

این پژوهش با هدف کلی بررسی عوامل اثرگذار بر تمایل گردشگران به استفاده از غذاهای محلی در مناطق روستایی انجام شد. جامعه آماری پژوهش شامل تمامی گردشگران مناطق روستایی شهرستان شوشتر بود. با استفاده جدول کرجسی و مورگان 400 نفر از گردشگران روستایی برای مطالعه انتخاب شدند. ابزار اصلی تحقیق پرسشنامه‏ای بود که روایی آن توسط پانل متخصصان و پایایی آن توسط ضریب آلفای کرونباخ و پایایی ترکیبی تایید شد. تجزیه و تحلیل داده‏ها در دو بخش آمار توصیفی و استنباطی توسط نرم‏افزارهای SPSS و SMART Pls انجام شد. در این پژوهش نظریه ارزش - مصرف به عنوان چارچوب نظری تحقیق استفاده شد. نتایج نشان داد که ارزش‏های مصرف چندگانه غذاهای محلی (ارزش طعم/کیفیت، سلامتی، قیمت، عاطفی، اجتماعی، تعاملی و شناختی) بر نگرش گردشگران نسبت به غذاهای محلی و تصویر مقصد گردشگری اثری مثبت و معنی‏داری می‏گذارد. علاوه بر این نتایج نشان داد که نگرش گردشگران نسبت به غذاهای محلی بر بروز پاسخ‏های رفتاری مثبت از سوی آنان در آینده (قصد توصیه غذاهای محلی به دیگران و قصد بازدید مجدد برای گردشگری غذا) اثرگذار است. به طور کلی نتایج این پژوهش نشان داد که نظریه ارزش – مصرف یک نظریه کارآمد در این زمینه است زیرا تمامی فرضیات آن در تحقیق حاضر معنی‏دار شد و بخش زیادی از واریانس پاسخ‏های رفتاری گردشگران را تبیین نمود. بنابراین، این تحقیق می‏تواند به برنامه‏ریزان توسعه روستایی جهت استفاده از ظرفیت گردشگری غذاهای محلی در نواحی روستایی مستعد جهت رونق اقتصادی مناطق کمک شایانی نماید

مراجع

ایزدی، حسن (1393). گردشگری غذا، فرصتی برای توسعة پایدار روستایی در ایران. فصلنامة پژوهش‏های روستایی، 6 (95)،1.
بساک، سعید و دین پرست، ساجاده (1399). بررسی نقش گردشگری روستایی در توسعه اقتصادی روستاهای هدف گردشگران (مطالعه موردی: روستاهای دهستان مدرس، شهرستان شوشتر). جغرافیا و روابط انسانی،‌ 9 (3)، 269-286.
باسامی، احمد؛ علم بیگی، امیر و مرادی، مصطفی. (1399). تاثیر ارزش مصرف غذای محلی بر قصد رفتاری گردشگران: مورد مطالعه مناطق گردشگری روستایی اورمانات در استان کردستان. علوم ترویج و آموزش کشاورزی، 16 (2)، 163-180.
باقر سلیمی، سعید و لاریجانی، سحر. (1397).  نقش ویژگی­های شخصیتی مرتبط با غذای گردشگران در رضایت و وفاداری آنان. نشریه گردشگری و توسعه، 7 (47)،152 -134.
پورسعید، محمد مهدی؛ طاهری، فاطمه و جهانشاهی، مرضیه. (1400). بررسی تاثیر ارزش‏های چندگانه مصرف غذاهای محلی ایران بر قصد گردشگران به بازدید مجدد و توصیه به دیگران. مطالعات مدیریت گردشگری، 15 (56): 341-380.
- جهاندیده تپراقلو، مینا؛ زراعی، قاسم و عسگرنژاد نوری، باقر. (1399). تاثیر تصویر برند مقصد بر قصد بازدید مجدد: نقش واسطه ای تجربه به یاد ماندنی گردشگری، شخصیت و رضایت از مقصد گردشگری، فصلنامه گردشگری شهری، 7(1)، 12.
زمانـی کاسـمانی، سـپیده؛ وثوقـی، لیـا و نجـارزاده، محمـد. (1394).  بررسـی نقـش غـذای محلـی در توسـعه گردشـگری بـا تمرکــز بــر بازاریابــی و توســعه اقتصــادی. پایانامــه کارشناســی ارشـد دانشـگاه سـمنان، دانشـکده گردشـگری.
شاطریان، ‌محسن؛ ‌موسوی، ‌سید‌ حجت؛ ‌کیانی ‌سلمی، ‌صدیقه ‌و ‌زارعی، ‌مینا. (1397). مدلسازی‌عوامل‌ شکل دهنده ‌گردشگری‌ آشپزی‌و‌اثر‌آن ‌بر‌وفاداری‌گردشگران (نمونه ‌موردی ‌گردشگران‌ شهر‌اصفهان). نشریه‌ پژوهش ‌و ‌برنامه ریزی‌شهری، 9 (3)، .14 -66‌
قلی‏پور فریدونی، شهربانو و جوشقان، صفری. (1397). بررسی ابعاد ارزش درک شده مشتری و تاثیر بر رضایت، وفاداری و حفظ مشتریان در گردشگری اسلامی، چهارمین کنفرانس ملی پژوهش های کاربردی در علوم مدیریت، اقتصاد و حسابداری ایران، تهران.
  قاسمی، مصطفی. (1399). بررسی میزان رضایت گردشگران از امکانات و خدمات گردشگری(مطالعه موردی:شهر ساری)، هفتمین همایش ملی مطالعات و تحقیقات نوین در حوزه علوم جغرافیا، معماری و شهرسازی ایران، تهران.
لطفی، حیدر و عابدینی، فاطمه. (1394). بررسی گردشگری غذا در جذب گردشگر با تاکید بر گردشگری غذایی در ایران، کنفرانس بین المللی توسعه با محوریت کشاورزی، محیط زیست و گردشگری، تبریز، ایران.
نیک رفتار، طیبه؛ کریمی زاده، الهه و حسینی، الهه. (1397). شناسایی عوامل تأثیرگذار بر گردشگران در معرفی غذاهای محلی: مورد مطالعه استان گیلان. نشریه گردشگری و توسعه، 7(4)، 133 -119.
همتیان، زینب؛ سواری، مسلم و یزدان پناه، مسعود. (1401). ترجیحات و تمایلات رفتاری گردشگران روستایی به استفاده از غذای محلی در مناطق روستایی شهرستان شوشتر. نشریه مطالعات علوم محیط زیست، 7 (4): 5665 – 5681.

فایل ها

هم رسانی

ارجاع به این مقاله

آمار